新的研究发现，喝碳酸饮料可能会增加患食道癌的风险。 马萨诸塞州总医院和波士顿哈佛医学院的卡普兰博士说，这些研究为促进健康饮食提供了基础。 印度塔塔纪念医院的研究小组发现，过去50年来美国碳酸饮料消费量的增加与食管癌发病率的增加有关.. 他们查看了美国农业部的数据，发现美国碳酸饮料的人均消费量增加了4.5倍多，从1946年的平均49升增加到2000年的224升。 在过去的25年里，美国白人食管癌的发病率增加了5.7倍以上。 据美国癌症协会统计，去年全国食管癌患者人数为13900人，超过1万人，几乎全部死亡.. 研究小组发现，食管癌的增加显然是由于苏打水的增加所致。 他们还发现了这种现象可能的生物学原因：碳酸饮料会导致胃胀，从而导致与食管癌相关的胃食管反流。 研究人员发现，这种趋势在世界范围内，每人每年超过91升的碳酸饮料消耗食管癌的数量增加。