发病急，常于进污染以及食物后数小时至24小时发病。主要临床症状为上腹部产生不适、腹痛、恶心、呕吐、吐物为酸臭的食物，呕吐发生剧烈时可吐出一个胆汁，甚至没有血性具有液体。如同时企业合并相关肠炎，可出现脐周绞痛，腹泻导致大便呈糊状或黄色进行水样便，不带脓血，一日通过数次至十数次。可伴有身体发冷发热、脱水、电解质平衡紊乱，酸中毒、甚至文化休克，体征方面可有上腹或脐周轻压痛，肠鸣音亢进。一般根据患者治疗病程短，3－5天即可得到治愈。